Energi pr. person 1300 kJ (300 kcal) Kulhydrat 13 g Fedt 14 g, heraf mættet fedt 3,5 g Frugt og grønt pr. person Ca. 275 g Hakkebøf med stegte svampe, bløde løg, græskarfritter og estragoncreme Hverdagsmad med efterårssmag. Den klassiske hakkebøf bliver opgraderet med lækkert tilbehør af græskarfritter, stegte svampe og en nem estragoncreme 4 personer DET SKAL DU BRUGE Græskarfritter 1 hokkaido 1 spsk. olivenolie ½ tsk. salt shiitake og markchampignon 1 løg 200 g babyspinat ½ spsk. olivenolie ½ tsk. salt Peber Hakkebøffer 400 g hakket oksekød 3-7 % ½ tsk. salt Peber Estragoncreme 1 lille løg 1 dl yoghurt naturel 1,5 % 1 spsk. fedtreduceret mayonnaise 2 spsk. friskhakket estragon ½ tsk. salt Peber Stegte svampe 300 g svampe fx østershatte, SÅDAN GØR DU Græskarfritter Tænd ovnen på 200 grader. Skær hokkaido i pomfritlignende stykker og vend med olivenolie. Fordel på en bageplade med bagepapir og krydr med salt. Bag fritterne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er sprøde. Hakkebøffer Form kødet til 4 bøffer. Krydr med salt og peber, og grill bøfferne i ca. 3 minutter på hver side. Estragoncreme Hak løget fint. Rør yoghurt med mayonnaise og hakket estragon og smag til med salt og peber. Stegte svampe Rens svampene, skær løgene i skiver. Skyl spinaten, og slyng den tør. Varm olie på en slip let-pande, og steg svampe med løg et par minutter. Tilsæt spinat, og lad den falde lidt sammen. Smag til med salt og peber. Servér hakkebøfferne med græskarfritter, stegte svampe og estragoncreme. SEPTEMBER 2018 · HJERTELIV 45
Download PDF fil