Opskrifter GO GREEN Kikærtebøffer med søde kartofler i sprød kålsalat med æble Med kun få ingredienser kan du lave de lækreste kikærtebøffer med søde kartofler. Vi serverer dem til en sprød kålsalat med æble, en yoghurtdressing og groft fuldkornsbrød 8 stk. DET SKAL DU BRUGE Kikærtebøffer 1 dåse kikærter, 240 g 20 g hørfrø ½ dl vand 1 løg 250 g søde kartofler 1 tsk. stødt spidskommen ½ tsk. salt Peber 60 g hvid fuldkornshvedemel 1 lille bundt bredbladet persille – gem evt. lidt til pynt Sprød spidskål 1 spidskål ½ tsk. sukker ½ tsk. salt 2 æbler Yoghurtdressing med hvidløg 1 dl yoghurt naturel 1,5 % 1 fed presset hvidløg ½ tsk. salt Peber Tilbehør 200 g fuldkornsbrød SÅDAN GØR DU Kikærtebøffer Afdryp kikærterne. Rør hørfrøene sammen med vandet, og lad det trække i 10 minutter og blive en til en tyk og geléagtig konsistens. Hak løget groft, skræl de søde kartofler og riv dem groft. Kom halvdelen af kikærterne i en foodprocessor sammen med groft hakket løg, hørfrøblandingen, spidskommen, salt og peber, og blend det til en jævn og cremet konsistens. Kom blandingen i en skål, og vend det sammen med resten af kikærterne, groft revet sød kartoffel, mel og finthakket persille. Lad farsen stå og samle sig i 20-30 minutter. Er din fars meget våd og usammenhængende, skal du tilsætte mere mel. Tænd ovnen på 200 grader. Form farsen til 8 bøffer, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag kikærtebøfferne i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne. Sprød spidskål Snit kålen og kram med sukker og salt. Skær æblet i tynde både og vend med kål. Yoghurtdressing med hvidløg Bland ingredienserne og smag til med peber. Anret kålen i 4 skåle og servér til kikærtebøffer med yoghurtdressing og groft brød. Energi pr. person 800 kJ (200 kcal) Kulhydrat 29 g Fedt 3 g, heraf mættet fedt <1 g Frugt og grønt pr. person Ca. 210 g MARTS 2018 · HJERTELIV 45
Download PDF fil