TIP Udblødte og kogte kikærter kan fryses ned, så de er klar til brug en anden dag. SNACK Urtehummus med rugbrødschips og grønne stænger En hjemmelavet hummus af udblødte, kogte kikærter og masser af korian- der er virkelig lækker som snack. Vær opmærksom på, at kikærterne skal udblødes og koges inden brug. Kikærter fra dåse eller papbrik kan bruges direkte 2 personer DET SKAL DU BRUGE Urtehummus 50 g kikærter (i opblødt tilstand fx fra dåse svarer det til 100 g) 1 lille æble 1 fed hvidløg 1 tsk. ristet spidskommen 2 tsk. tahin 1 lille bundt koriander – gem lidt til pynt Reven skal og saft af 1 ubehandlet citron ½ tsk. flagesalt 1 tsk. olivenolie til pynt Rugbrødschips 50 g rugbrød i tynde skiver Grønne stænger 500 g grønsager, fx bladselleri, glaskål, agurk, grøn peberfrugt SÅDAN GØR DU Urtehummus 1. dag Kom kikærterne i en skål med koldt vand, og lad dem stå tildækket til næste dag. 2. dag Skyl kikærterne rigtig godt, og kom dem i en gryde med friskt vand, og kog dem i ca. 35 minutter. Afdryp kikærterne, og gem kogevandet. Riv æblet groft. Kom kikærter i en blender eller food- processor sammen med groftrevet æble, presset hvidløg, spidskommen, tahin, koriander (gem lidt til pynt) og reven skal og saft af en citron. Spæd til med lidt af kogevandet, indtil hummus- sen har en blød og lind konsistens. Smag til med flagesalt. Rugbrødschips Fordel rugbrødet på en bagerist, og rist det sprødt i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 5 minutter. Grønne stænger Rens grønsagerne, og skær dem i stænger. Anret hummus på en lille tallerken. Top med olivenolie og koriander. Servér med rugbrødschips og grøn- sager. Energi pr. person 1100 kJ/250 kcal Kulhydrat 31 g. Kostfibre 11 g Fedt 8 g, heraf 1 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person Ca. 250 g MAJ 2022 · HJERTELIV 45
Download PDF fil