Opskrifter SUPPER Vi forkæler den italienske minestronesuppe med lidt ekstra grønsager og kogt kylling 4 personer DET SKAL DU BRUGE Kylling 250 g kyllingefilet uden skind og ben 5 dl bouillon 1 håndfuld persille Grøn minestrone 2 stilke bladselleri 1 squash 4 gulerødder 1 broccoli 1 grøn peberfrugt 100 g babyspinat 1 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 1 liter bouillon 1 dåse blandede bønner 1 tsk. flagesalt Peber Tilbehør 4 skiver groft hvedebrød, 200 g SÅDAN GØR DU Kylling Kog kyllingefilet i bouillon tilsat persille i ca. 20 minutter, til den er godt mør. Tag kyllingen op, og findel den med to gafler. Kom bouillonen i en blender og blend til en grøn bouillon. Gem til senere. Grøn minestrone Skær bladselleri i skiver. Skær squash og gulerødder i små tern. Skær peberfrugt i strimler. Del broccoli i små buketter. Skyl og slyng spinaten tør. Varm olien i en gryde, og svits presset hvidløg med bladselleri. Hæld bouillonen (inkl. den fra kyllingen) i gryden og tilsæt squash, gulerødder, peberfrugt og broccoli. Lad grønsagerne simre ved svag varme i ca. 5 minutter. Skyl bønnerne og afdryp. Kom bønner, kylling og spinat i suppen, og kog suppen op. Smag til med salt og peber og servér med groft brød. 46 HJERTELIV · AUGUST 2020 MinestroTnIPe med kylling og grøntMed rødkålssalaten får du nogle af de gode, hjertesunde og grove grønsager, som bl.a. er med til at sænke kolesteroltallet og blodtrykket, stabilisere blodsukkeret og øge kroppens immunforsvar. Energi pr. person 2200 kJ/530 kcal Kulhydrat 59 g Fedt 12 g, heraf 2 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 275 g
Download PDF fil