Fuldkornsbruschetta med kylling i peberrodscreme Der er masser af kostfibre i brødet (som mætter) og sunde proteiner i de her lækre bruschetta med kylling i peberrodscreme. Er du ikke vild med peberrod, så kan den sagtens undlades og eventuelt erstattes af friskhakket estragon 8 stykker DET SKAL DU BRUGE 2 kyllingebryststykker uden skind og ben, 250 g 4-5 dl bouillon 150 g dl cremefraiche 9 % 25 g fedtreduceret mayonnaise 1 spsk. friskrevet peberrod 1 tsk. havsalt Peber 150 g rå blomkål 75 g grønkål 1 bundt kørvel, dild eller purløg 8 stykker fuldkornsflutes (nøglehulsmærket) SÅDAN GØR DU Kog kyllingebrysterne i bouillon i ca. 12 minutter under låg. Kassér bouillonen, og afkøl kyllingen, før den trevles i mindre stykker. Rør en dressing af cremefraiche, mayonnaise og friskrevet peberrod. Smag til med salt og peber. Del blomkål i helt små buketter, og damp dem i 3 minutter, hvorefter de afdryppes. Del kålen i mindre stykker. Skyl og hak urterne (gem lidt til pynt). Vend kylling med dressing, blomkål og urter. Rist brødet og top med grønkål og kylling i peberrodscreme. Pynt med kørvel og krydr med peber. Energi pr. person 1200 kJ/300 kcal Kulhydrat 26 g Fedt 9 g, heraf 3 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 60 g NOVEMBER 2020 · HJERTELIV 47
Download PDF fil