Opskrifter JULEFROKOST Julefrikadeller og appelsinsalat med fennikel, mynte og granatæble De små frikadeller smager fantastisk. Servér dem lune med den fyldige, farverige og saftige appelsinsalat Frikadeller 30 stk. DET SKAL DU BRUGE 400 g hakket kalv- og flæsk 3-7 % 1 tsk. havsalt 1 løg 1 fed hvidløg 1 tsk. allehånde ½ tsk. stødt ingefær ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. stødt muskatnød 1 æg 50 g hvedemel ¾ dl danskvand Reven skal af 1 økologisk citron 1 spsk. raps- eller olivenolie til stegning SÅDAN GØR DU Rør kødet med salt i et par minutter. Hak løget fint. Rør løg, presset hvidløg, krydderier, æg og hvedemel i farsen. Rør danskvand i lidt ad gangen, og lad farsen hvile i køleskabet ca. ½ time. Rør citronskal i farsen, form den til 30 små frikadeller, og steg dem sprøde i olien på en slip letpande. 48 HJERTELIV · NOVEMBER 2020 TIP Vælg magert. Lune retter som frikadeller og leverpostej skal laves på kød med max. 10 procent fedt – giv kraft til smagen med gode julekrydderier som nellike og allehånde.
Download PDF fil