Chokolademousse med råsyltede bær Du kan sagtens leve hjertesundt og nyde søde sager ved festlige lej- ligheder. Bare det er lidt, men godt og ikke for tit. Af opskriften her får du 6 små anretninger 6 personer DET SKAL DU BRUGE Chokolademousse 100 g mørk chokolade 70 % 3 pasteuriserede æggeblommer, 60 g 30 g sukker 2-3 pasteuriserede æggehvider, 100 g 1 knivspids salt Råsyltede bær 200 g frosne bær 1 spsk. sukker SÅDAN GØR DU Chokolademousse Hak chokoladen, og kom den i en skål. Smelt chokoladen ved svag varme over vandbad. Kom æggeblommer og sukker i en skål og pisk til en æggesnaps. Kom æggehvider i en anden skål, og pisk dem stive. Tilsæt en knivspids salt. Vend først æggesnaps med cho- koladen og fold dernæst med ægge- hvider. Det skal gøres forsigtigt, så luften ikke røres ud. Fordel moussen i 6 glas og stil på køl i minimum 3 timer. Råsyltede bær Kom bær og sukker i en gryde, og giv bærrene et opkog. Tag gryden af varmen, og afkøl bær- rene. Servering Tag chokolademoussen ud af køle- skabet ca. 30 minutter før servering. Top med lidt bær og nyd desserten. Energi pr. person 725 kJ/175 kcal Kulhydrat 22 g Fedt 7,5 g, heraf mindre end 4 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person Ca. 30 g OPSKRIFTER TIP Søde sager Gå så vidt muligt uden om kager, wienerbrød, kiks, flødeis og småkager, som indeholder meget mættet fedt fra smør og fløde. Nyd i stedet kager bagt på olie og desserter lavet på nødder, mandler, marcipan, bær samt chokolade med høj kakaoprocent. NOVEMBER 2021 · HJERTELIV 49
Download PDF fil