Opskrifter GRØN MAD Spidskålspandekager med rissalat og misodressing Små portionspandekager med sæsonens spidskål serveres direkte fra panden med en rissalat med misodressing. Lækker ret til både frokost og aften. Har du ikke små pander, laver du bare en eller to større pandekager Energi pr. person 1050 kJ (250 kcal) Kulhydrat 34 g Fedt 7 g, heraf mættet fedt 1 g Frugt og grønt pr. person Ca. 190 g 4 personer DET SKAL DU BRUGE Spidskålspandekager 50 g mel ½-1 dl vand 1 tsk. salt 1 lille løg 150 g fintsnittet spidskål 2 æg Peber 1 spsk. olie til stegning Rissalat 200 g grønne bønner 1 agurk 1 rødløg 1 bundt koriander 200 g kogte afkølede ris Misodressing 2 spsk. lys misopasta eller soja 2 tsk. honning Saft af 1 citron 2 spsk. risvinseddike SÅDAN GØR DU Spidskålspandekager Rør mel med vand til en tyk dej. Tilsæt salt. Hak løget. Halvér kålen, fjern stokke, og snit kålen fint. Vend kål i dejen sammen med løget. Tilsæt æggene of krydr med peber. Tænd ovnen på 200 grader. Varm olien på en stor slip let-pande – eller fire mindre – og øs dejen op på panden, og steg en stor pandekage i ca. 3 minutter. Sæt panden i ovnen, og steg pandekagen færdigt i ca. 6-8 minutter (små pandekager skal have ca. 4-5 minutter). Rissalat Nip bønnerne, damp dem i ca. 4 minutter og afdryp. Skær agurken i skiver og hak rødløg og koriander. Vend ris med bønner, agurk, løg og koriander. Misodressing Rør ingredienserne til misodressingen sammen. Top spidskålspandekagerne med koriander, og servér med rissalat. Dryp misodressing over. MARTS 2018 · HJERTELIV 41
Download PDF fil