Opskrifter ONE POT Maltbrød Lækkert fuldkornsmaltbrød bagt i en gryde. Brødet er skønt tilbehør til alle one pot-retter 1 grydebrød DET SKAL DU BRUGE 5 dl vand 10 g gær 1¼ tsk. salt 150 g fuldkorns durummel 75 g maltmel Ca. 275 g hvid hvede 2 tsk. olivenolie til pensling SÅDAN GØR DU Dag 1 Hæld vandet i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt salt, og ælt først fuldkorns durummel, dernæst maltmel og til sidst hvid hvede i dejen. Ælt dejen længe ca. 10 minutter, til den er glat og smidig og tyk som en grød. Stil dejen tildækket til hævning i køleskabet til næste dag. Dag 2 Tag dejen ud af køleskabet. Tænd ovnen på 250 grader varmluft, og lad en gryde med låg blive varm i ovnen. Tag gryden ud af ovnen. Pensl forsigtigt med olie, og lemp dejen over i den varme gryde. Drys med lidt mel, og læg låg på gryden. Sænk varmen til 225 grader varmluft, og sæt gryden med låg tilbage i ovnen. Bag brødet i ca. 20 minutter, tag låget af gryden, og bag yderligere ca. 5 minutter, til brødet er sprødt og gyldent. Maltmel kan købes i specialbutikker fx helsekost, større supermarkeder eller webbutikker på nettet. Energi pr. 100 gram 800 kJ/175 kcal Kulhydrat 30 g Fedt 2,3 g, heraf mindre end 1 g mættet fedt Kostfibre 5 g FEBRUAR 2019 · HJERTELIV 43
Download PDF fil