Opskrifter ONE POT One pot torsk i tomat med perlebyg og kål Vinterfisk i lækkert grønt selskab er nem at tilberede og smager skønt med enten perlebyg, spelt eller andre fuldkornsperler 4 personer DET SKAL DU BRUGE 1 fennikel 200 g ribbet grønkål 1 løg 1 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 2 tsk. tørret timian 2 dåser cherrytomater 600 g torskefilet uden skind og ben ½ tsk. flagesalt Peber 50 g salattern 5+ 1 bundt brøndkarse, persille eller basilikum TILBEHØR 200 g perlebyg SÅDAN GØR DU Tænd ovnen på 200 grader. Skær fennikel i tern. Hak grønkålen. Hak løget, og pres hvidløget. Varm olien i en pande med tilhørende låg, som tåler at komme i ovnen. Svits løg og hvidløg, og tilsæt dernæst fennikel, kål og timian, og steg yderligere et par minutter. Kom cherrytomater på panden og vend rundt. Skær torsk i portionsstykker. Lav små fordybninger i tomatsaucen, og læg torsken i. Krydr med salt og peber, og læg låg på. Stil panden i ovnen i 10-12 minutter, til fisken deler sig let i flager, når du trykker på den med en finger. Skyl perlebyg og kog som angivet på emballagen. Tag panden ud af ovnen og drys med smuldret salattern. Top med brøndkarse, persille eller basilikum og servér med kogt perlebyg. TIP Torsk kan erstattes af kuller eller kulmule eller ruller af rødspætter. Til hjertepatienter, men også forebyggende for hjerte-kar-sygdom, anbefales 350 g fisk hver uge. 44 HJERTELIV · FEBRUAR 2019 Energi pr. person 1800 kJ/450 kcal Kulhydrat 40 g Fedt 7 g, heraf 1 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 300 g
Download PDF fil