AFTENSMAD Salade Nicoise med røget makrel og æg En sprød salat med røget makrel, kogte æg og en rest kogte kartofler er appetitlig, fyldig og hjertevenlig. Har du en rest tilovers, så smager den skønt til frokost den næste dag 2 personer DET SKAL DU BRUGE Salade Nicoise 2 æg 100 g grønne bønner 2 hjertesalat 200 g kogte kartofler 250 g cherrytomater 100 g røget makrel 1 bakke karse Friskkværnet peber Sennepsdressing 1 tsk. grovkornet dijonsennep 2 tsk. hvidvinseddike 1 tsk. flydende honning 1 spsk. olivenolie 48 HJERTELIV · MAJ 2022 Tilbehør 2 fuldkorns pitabrød á 80 g SÅDAN GØR DU Salade Nicoise Kog æggene i ca. 8 minutter, og afkøl. Pil æggene, og halvér dem. Nip bøn- nerne, og kog dem i letsaltet vand i 4 minutter. Afdryp og hæld koldt vand over. Skyl salaten, og slyng den tør. Skær kartoflerne i skiver. Halvér tomaterne. Sennepsdressing Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend med salaten. Grill pitabrødene på en grillpande i ca. 3 minutter på hver side. Anret hjertesalat med æg, kartofler, bønner og tomater. Fordel makrellen over salaten, og top med karse. Krydr med peber, og servér med pitabrød. Energi pr. person 2400 kJ/600 kcal Kulhydrat 55 g. Kostfibre 10 g Fedt 24 g, heraf 5 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person Ca. 270 g TIP Resten af den røgede makrel holder sig fint i køleskabet, hvis den opbe- vares i en beholder med låg. Spis den til frokost på et stykke brød, eller nyd den i en salat med rester fra køleskabet.
Download PDF fil