Mexi chiligryde med kylling og æblesalsa Det her er en de nemme gryderetter. Har du først snittet og hakket, så tager det ikke lang tid, før du kan forkæle ganen og stille sulten 4 personer DET SKAL DU BRUGE Mexi chiligryde 1 løg 1 fed hvidløg 1 tsk. jalapenos 1 rød chili 1 rød peberfrugt ½ tsk. olivenolie 400 g kyllingebryst uden skind og ben 1 tsk. oregano 1 kanelstang 2 dåser hakkede tomater ½ tsk. salt Peber Æblesalsa 2 æbler 1 lime 1 bundt frisk koriander 1 chili 25 g rosiner 8 fuldkornstorillaer, 320 g SÅDAN GØR DU Mexi chiligryde Hak løget, pres hvidløget. Hak jalapenos. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint. Skær peberfrugt i strimler. Skær kødet i strimler. Varm olien i en gryde og steg løg med hvidløg og de to slags chili. Brun kødet og tilsæt dernæst, oregano, kanelstang og hakkede tomater. Lad det hele simre under låg i ca. 15 minutter. Smag til med salt og peber. Æblesalsa Skær æblerne i kvarte. Fjern kernehus, og skær æblerne i små tern. Dryp limesaft over. Hak koriander. Flæk chilien, og skrab kernerne ud. Hak chilien og vend med æble, rosiner og koriander. Rist fuldkornstortillaerne sprøde på begge sider på en tør pande, og klip dem dernæst i trekanter. Drys æblesalsa over mexi-gryden og servér med ristede sprøde tortilla-trekanter. Energi pr. person 2100 kJ/500 kcal Kulhydrat 63 g Fedt 9 g, heraf 2 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 350 g Xxxxxxx XXXXXXX TIP Masser af smag fra chili, hvidløg, lime og koriander gør, at du kan spare på salt til gavn for dit blodtryk. SEPTEMBER 2019 · HJERTELIV 47
Download PDF fil