OMEGA-3 FRA PLANTER DERFOR FORSKER JEG Christian Sørensen Bork, læge, ph.d.-studerende på Kardiologisk afdeling, Aalborg Universitetshospital AF LOUISE SJÖSTRÖM · FOTO LENE PEDERSEN, AALBORG UNIVERSITETSHOSPITAL Omega-3 fedtsyrer fra fisk er kædet sammen med gunstige egenskaber for hjerte og kar og ser ud til at beskytte mod blodprop i hjertet. Noget tyder på, at omega-3 fra planter – alphalinolensyre – muligvis har samme gavnlige egenskaber, og formålet med projektet er at undersøge, om alphalinolensyre er forbundet med lavere risiko for udvikling af åreforkalkningssygdom som blodpropper i hjerne, hjerte og åreforkalkning i benene. Det er hypotesen. Det er interessant, fordi alphalinolensyre findes i en lang række kilder som planteolier, valnødder, grønne grønsager og fuldkornsprodukter i modsætning til fisk, hvor tilgængeligheden og dermed indtaget af dem er lavt i store dele af verden. Man ved meget lidt om omega-3 fra planter. Alphalinolensyre er en fedtsyre, som er svær at måle indtaget af, fordi vi især får den fra de planteolier, vi bruger, når vi tilbereder mad – rapsolie, olivenolie og hørfrøolie – eller som indgår i færdigproducerede fødevarer. I dag er fisk allerede med i kostrådene og indgår som en del af en hjertevenlig kost. Det er forhåbningen, at dette projekt kan være med til at belyse, om omega-3 fedtsyrer fra planter har en plads i kostanbefalingerne også. Projektet tager udgangspunkt i en stor dansk befolkningsundersøgelse fra midten af 1990’erne, hvor mere end 57.000 danske mænd og kvinder gav detaljerede oplysninger om kost og livsstil. Derudover fik alle taget en fedtvævsbiopsi ved projektets begyndelse. Så vidt vides, er det den eneste store befolkningsundersøgelse, hvor man har indsamlet fedtvæv fra alle deltagerne på rekrutteringstidspunktet. Det er ret unikt. Koncentrationen af alphalinolensyre i biopsierne regnes for et godt objektivt mål for indtaget og er muligvis også et udtryk for, hvor meget karrene påvirkes af denne fedtsyre i kroppen. Når vi sammenholder det med oplysningerne fra kostspørgeskemaerne, får vi et større indblik i mulige sammenhænge mellem indtaget af denne fedtsyre og opståen af åreforkalkningssygdom. Christian Sørensen Bork er læge og aktuelt ph.d.-studerende på Kardiologisk afdeling på Aalborg Universitetshospital. Han har modtaget 1.092.000 kr. fra Hjerteforeningen til sit forskningsprojekt om, hvorvidt omega-3 fedtsyren alphalinolensyre fra planter reducerer risikoen for åreforkalkningssygdom. Projektet bruger data fra den store danske befolkningsundersøgelse ’Kost, Kræft og Helbred’ hvor der i perioden 1993-97 blev indsamlet detaljerede informationer om kost og livsstil samt taget fedtvævsbiopsier fra 57.000 danskere i alderen 50-64 år. Projektet løber frem til september 2019. Du kan også give et bidrag til hjerte-kar-forskningen. Støt os på hjerteforeningen.dk eller via MobilePay på tlf. 29 29 33 41. 32 HJERTELIV · DECEMBER 2017
Download PDF fil