OPSKRIFTER 3 x dip Vi skruer op for den gode smag og de sunde fedtstoffer, når vi bruger avokado, pesto eller oliventapenade i stedet for fx smør, flødesovs eller cremefraiche-dressing. De 3 typer dip er smækfyldt med det sunde umættede fedt og kan bruges som en slags dyppelse til aftensmaden, dip til grønsagsstave, dressing til pasta eller som smørelse på brødet TIP • Pestoen indeholder en del fedt, men det er primært det sunde fedt, som du får fra mandler og fra olien. Den bør derfor stadig nydes med måde. • I stedet for basilikum kan du bruge persille eller en kombination af koriander og persille. • Opbevares pestoen i et glas med låg på køl, holder den sig fint en uges tid. • Brug pesto som dip til hvid fisk, eller vend den med dine kartofler. Avokadodip 1 glas, ca. 2 dl DET SKAL DU BRUGE 2 avokadoer Saft af ½ citron 1 fed hvidløg 1 dl skyr 0,2 % ½ tsk. flagesalt Peber SÅDAN GØR DU Avokadodip Halvér avokadoerne, fjern sten og skræl og skær avokadoer i tern. Kom avokado, citronsaft, presset hvidløg og skyr i en blender eller mini- hakker og kør til en tyk konsistens. Smag til med flagesalt og peber. Brug avokadodip under laksen på dit rugbrød eller som dip til kylling eller grønsagsstave Energi pr. 100 g 550 kJ/125 kcal Kulhydrat 10 g Fedt 8 g, heraf 2 g mættet fedt Frugt og grønt pr. 100 g 65 g 46 HJERTELIV · NOVEMBER 2021 Pesto 1 glas, ca. 2 dl DET SKAL DU BRUGE 1 dl basilikumblade, ca. 30 g svarer til basilikum fra ca. 2 potter 50 g reven parmesanost 30 g mandler 2 fed hvidløg Ca. 1 dl olivenolie * Saft af ½ citron 1 tsk. flagesalt Peber * Er du ikke vild med smagen af oliven- olie, så kan du bruge en smagsneutral rapsolie i stedet. SÅDAN GØR DU Pesto Kom basilikumblade, parmesanost, hakkede mandler og presset hvidløg i en blender eller minihakker. Tilsæt olien gradvist, mens du blender til du har en grov pesto. Smag pestoen til med citronsaft, salt og peber. Energi pr. 100 g 2000 kJ/500 kcal Kulhydrat 5 g Fedt 50 g, heraf 8 g mættet fedt Frugt og grønt pr. 100 g 15 g Oliventapenade 1 glas, ca. 175 g DET SKAL DU BRUGE 200 g oliven, uden sten 50 g bløde soltørrede tomater ½ dl olivenolie 1 fed hvidløg 20 g mandler Saft af ½ citron ½ tsk. flagesalt Peber SÅDAN GØR DU Oliventapenade Kom oliven i en blender eller minihak- ker sammen med soltørrede tomater, olivenolie, presset hvidløg, hakkede mandler og citronsaft. Blend det sammen til en ensartet smørbar kon- sistens og smag til med flagesalt og peber. Kom tapenaden i et glas med låg og opbevar på køl. Brug tapenaden på ristet fuldkorns- brød eller vend den med fuldkorns- pasta. Energi pr. 100 g 1100 kJ/250 kcal Kulhydrat 10 g Fedt 24 g, heraf 3 g mættet fedt Frugt og grønt pr. 100 g 15 g
Download PDF fil