Appetit på livet opskrifter Spinatsalat med rosiner og pinjekerner 4 personer det skal du bruge 500 g frisk spinat 1 spsk olivenolie 4 fed hvidløg 50 g rosiner 2 spsk pinjekerner Skyl spinaten grundigt. Kom spinaten i en gryde, og damp den i det vand, som hænger ved, til den falder sammen. Afkøl spinaten og knug den fri for væde. Varm olien på en pande og svits presset hvidløg, rosiner og pinjekerner i et par minutter. Rør i det undervejs, så hvidløgene ikke brænder på. Tilsæt spinat og steg det hele, til spinaten er varm og let sprød, men pas på den ikke brænder på! SåDAn gør Du energi pr. person: 500 kJ (125 kcal) Kulhydrat 14 g Fedt 7 g, heraf mættet fedt 1 g Frugt og grønt pr. person ca. 100 g Kylling i sofrito med oliven 4 personer det skal du bruge 1 kylling, ca. 1300 g 1 fennikel 2 spsk olivenolie 3 fed hvidløg 2 løg 500 g tomater 1-2 dl hønsebouillon 12 sorte eller grønne oliven Lidt basilikum Lidt bredbladet persille tilbehør 4 tykke skiver groft hvedebrød, 300 g Evt. sprød salat energi pr. person 2500 kJ (600 kcal) Kulhydrat 68 g Fedt 21 g, heraf mættet fedt 4 g Frugt og grønt pr. person ca. 200 g Rens kyllingen og del den i 6-8 stykker. Skær top og bund af fenniklen og snit den fint. Varm olien i en gryde, og brun kyllingen på alle sider. Tilsæt fennikel og hvidløg og steg det, til fenniklen bliver blød. Tag kylling og fennikel op. Hak løgene. Hak tomaterne. Steg løgene i gryden, til de er gyldne. Tilsæt tomater, og steg det, til tomaterne er bløde. Kom kylling og fennikel tilbage i gryden, og tilsæt bouillon. Lad kyllingen simre under låg i ca. 20 minutter. Tag låget af gryden, og lad kyllingen simre yderligere i ca. 10 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt oliven. Drys basilikum og persille over retten. Servér retten med brød og eventuelt en sprød salat. SåDAn gør Du sofrito er spaniens svar på vores tomatsovs. tip
Download PDF fil