OPSKRIFTER FROKOST Kålsalat a la creme med æg og ristet rugbrød Masser af sprød kål, fuldkornsrugbrød og æg mætter rigtig godt og er en sund og nærende frokost. Har du en rest kål fra aftensmad, så kan den med fordel bruges i salaten Tilberedningstid ca. 20 minutter. 2 personer DET SKAL DU BRUGE Kålsalat a la creme 300 g kål (uden stok – brug gerne forskellige slags) 50 g grønkål ½ tsk. flagesalt ½ tsk. sukker 1 æble 1 bundt bredbladet persille 1½ dl yoghurt naturel 0,1 % 20 g mayonnaise, fedtreduceret 2 tsk. grovkornet sennep ½ tsk. flagesalt Peber Tilbehør 1 æg 2 skiver fuldkornsrugbrød a 40 g SÅDAN GØR DU Kålsalat a la creme Snit kålen fint, fx på et mandolinjern. Grønkål hakkes fint. Bland kålen sam- men, hvis du bruger forskellige slags, og drys med salt og sukker. Kram kålen godt. Skær æblet i kvarte. Fjern kernehus, og skær æblet i tern. Skyl persillen, og hak den fint. Rør yoghurt med mayonnaise og sennep og smag til med flagesalt og peber. Vend kål, æble og persille i dres- singen. Tilbehør Kog ægget i ca. 8 minutter. Rist rug- brødet. Top brødet med kålsalat a la creme og servér med et halvt kogt æg pr. person. Energi pr. person 1200 kJ/300 kcal Kulhydrat 33 g. Kostfibre 9 g Fedt 10 g, heraf 1,5 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 200 g TIP Har du en rest kålsalat tilovers, så gem den i en beholder med til- hørende låg og spis den senere på dagen, når sulten melder sig. FEBRUAR 2022 · HJERTELIV 45
Del
Print
Download PDF fil
