Opskrifter SOMMERMAD SÅDAN GØR DU Hjemmerørt majsremoulade Fjern de yderste blade af majsen og kog dem i ca. 5 minutter. Skær majsene fra kolbe. Del blomkål i små buketter. Skær agurken i små tern. Hak persillen. Rør skyr med mayonnaise, sennep, kapers, persille og grønsager og smag til med salt og peber. Mini fiskefrikadeller Drys torsken med salt, og hak fisken i en foodprocessor eller blender. Pil løget, riv det groft, og rør det i farsen sammen med æg, havregryn og hakket persille. Rør vand i lidt ad gangen, og krydr farsen med friskkværnet peber. Sæt farsen i køleskabet ca. 30 minutter. Varm olien på en slip let-pande. Form små frikadeller med en ske dyppet i koldt vand, og steg dem langsomt gyldne og gennemvarme på panden – 6-7 minutter på hver side. Kartoffelsalat Skrub kartoflerne, og kog dem, til de er lige netop møre. Afkøl kartoflerne, og skær dem i skiver. Skær agurken i skiver. Knæk den nederste træede ende af aspargesene. Damp asparges i 2 minutter, afdryp og skær i snitter. Skær tomaterne i kvarte. Rør yoghurt med sennep og smag til med salt og peber. Vend yoghurt med kartofler, agurk, asparges og tomater. Drys med karse. Servér fiskedellerne med majsremoulade og kartoffelsalat med sommergrønt. TIP Kartoffelsalaten er også lækkert tilbehør til grillmad og sommermad i det hele taget 42 HJERTELIV · JUNI 2018
Download PDF fil