Opskrifter SOMMERMENU Mørbrad med jordbærsalsa, spinat, grønne bønner og nye kartofler De nye kartofler smager fremragende også i en salat med masser af grønt. Jordbærrene er lækre i en sød salsa med basilikum, og da smagen er intens, behøver salaten ingen dressing 4 personer DET SKAL DU BRUGE Mørbrad 1 svinemørbrad, ca. 600 g ½ tsk. flagesalt Peber 1 spsk. olivenolie Spinat, grønne bønner og nye kartofler 800 g nye kartofler 200 g grønne bønner 200 g babyspinat Jordbærsalsa 200 g jordbær 1 potte basilikum 1 bundt forårsløg Reven skal og saft af 1 ubehandlet citron 50 g salatost 3 % SÅDAN GØR DU Mørbrad Afpuds mørbraden og krydr med salt og peber. Varm olien på en pande, og brun mørbraden. Kom den i et ovnfast fad, og steg den i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter. Lad kødet hvile tildækket ca. 5 minutter, før det skæres i skiver. Spinat, grønne bønner og nye kartofler Skrub kartoflerne, og kog dem lige netop møre. Afkøl kartoflerne. Nip bønnerne, og damp dem i ca. 4 minutter, hvorefter de afdryppes. Skyl og slyng spinaten tør. Jordbærsalsa Skyl og nip jordbærrene, og skær dem i små tern. Hak basilikum, og snit forårsløg. Vend jordbær med basilikum, forårsløg, reven skal og saft af 1 ubehandlet citron og smuldret fetaost. Vend kartofler, grønne bønner, spinat og jordbærsalsa og servér til mørbrad skåret i skiver. Energi pr. person 1900 kJ/450 kcal Kulhydrat 50 g Fedt 7 g, heraf 1 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 230 g Energi pr. person 2000 kJ/475 kcal Kulhydrat 39 g Fedt 11 g, heraf 3 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 185 g 46 HJERTELIV · MAJ 2019 Jordbærrabarbergrød med hindbær og ”vaniljecreme” En rigtig sommerklassiker tilberedt så den bliver lidt mere hjertevenlig. Portionen er ikke så stor, men smagen fantastisk – nyd lidt, men godt, mens det er sæson 4 personer DET SKAL DU BRUGE Jordbær-rabarbergrød 200 g jordbær 100 g rabarber 150 g hindbær 1 dl vand 4 spsk. sukker 1 spsk. friskrevet ingefær 1 spsk. kartoffelmel
Download PDF fil