Nye vaner CLAUS DALBY Han arbejder selvfølgelig i haven og går tur med sin hund, men ellers har Claus Dalby ikke skruet op for motionen. Vægttabet er kommet, fordi han har lagt kosten om. Salat er fx ikke bare en salat i hans øjne, men det handler om at tilføre salater proteiner, som mætter. Det kan være ris, bønner, quinoa eller kål. Han spiser stadig fisk og kød, men i langt mindre mængder end tidligere. I dag er det tilbehøret, som interesserer havemanden. – Jeg vil gerne udfordre mig selv og forkæle mine smagsløg, men jeg behøver ikke at få noget, der smager af kød. For mig skal maden smage af noget, og jeg følger altid årstiderne, siger han og medgiver, at det kræver et stort menneskeligt overskud at tabe sig og holde fast i sine vaner. – Det er bestemt en fordel at have sin partner eller nærmeste pårørende med på idéen, hvis man skal holde fast i sit vægttab resten af livet, siger han. Undgå slankekure Hjerteforeningen støtter op om Claus Dalbys budskaber og måden, hvorpå han har spist sig til et lettere og sundere liv. For slankekure er langt fra vejen frem, forklarer Natasha Selberg, ernæringsfaglig seniorkonsulent i Hjerteforeningen. Langt størstedelen tager nemlig de tabte kilo på igen, når kuren er overstået eller opgivet. Ofte vil meget restriktive kure føre til gentagne vægttabsforsøg, hvor vægten går op og ned – også kaldet yoyovægt eller elevatorvægt – og det er ikke sundt for hjertet. Der findes ikke nogen klar definition på yoyovægt eller elevatorvægt, men nogle forskere definerer i studier yoyovægt som et vægttab på 4,5-9 kilo, før vægten kommer på igen. – Vi kender ikke de præcise mekanismer, men de forstyrrelser, vi skaber i vores stofskifte, ved at vægten går op og ned, kan være en del af forklaringen. Forstyrrelser der kan være 36 HJERTELIV · MAJ 2020 Claus Dalby er gået fra kød, sovs og kartofler over i en mere grøn og sundere retning. Han spiser stadig kød og især fisk, men har en mere balanceret tilgang til maden og i mindre mængder.
Download PDF fil