Stegt makrel med grillede sommergrønsager og cremet kartoffelsalat 4 personer DET SKAL DU BRUGE Cremet kartoffelsalat 300 g grønne bønner 800 g kogte kartofler 1 bæger rygeost 1 % fedt, ca. 175 g 1 dl yoghurt naturel 0,1 % 1 bundt purløg ½ tsk. flagesalt Peber Stegt makrelfilet 4 små makrelfileter 2 tsk. olivenolie 1 citron Sommergrønt 2 hjertesalat 2 rødløg 4 tomater 12 grønne asparges 2 tsk. olivenolie 1 potte frisk basilikum ½ tsk. flagesalt Peber Cremet kartoffelsalat Skyl og nip bønnerne og kog dem i 3-4 minutter, hvorefter de afdryppes og skæres i mindre stykker. Skær kartoflerne i mindre stykker. Rør rygeost med yoghurt og hakket purløg og smag til med salt og peber. Vend ”cremen” med kartofler og bønner. Stegt makrelfilet Giv fileterne 3-4 rids på skindsiden, så de ikke krøller så meget sammen, når de steges eller grilles. Pensl dem med lidt olivenolie, og grill eller steg dem gyldne på skindsiden i 4-5 minutter. Sommergrønt Halvér hjertesalaten og tomaterne, skær rødløg i både, og knæk den nederste træede ende af aspargesene. Pensl grønsagerne med olien og grill, til de får fine grillstriber. Anret grønsager med frisk basilikum og krydr med salt og peber. Servér med stegt makrelfilet og cremet kartoffelsalat. Det er først rigtig sommer, når der er fersk makrel på menuen. Du kan vælge enten at grille makrelfileter eller stege dem på en pande. Grønsagerne smager forrygende efter en tur på grillen, så nyd dem i selskab med den stegte makrel og kartoffelsalaten Energi pr. person 2300 kJ/550 kcal Kulhydrat 46 g Fedt 23 g, heraf 4 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 280 g
Del
Print
Download PDF fil
