Xxxxxxx XXXXXXXXX TIP Kartofler er sunde, men indeholder stivelse og kan ikke sidestilles med grønsager. Hvis du skal holde din sunde vægt, skal mængden af kartofler modsvare mængden af grønt på tallerkenen. Spidskålswraps med sommergrønt, bagt laks og dildcreme Brug de yderste kålblade som wraps, og fyld dem med en sprød kålsalat med nye danske kartofler, asparges, ovnbagt laks og en mild dildcreme Energi pr. person 2100 kJ/500 kcal Kulhydrat 36 g Fedt 21 g, heraf 4 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 335 g 4 personer DET SKAL DU BRUGE Bagt laks 600 g laksefilet uden ben ½ tsk. flagesalt Peber 1 citron Sommergrønt 600 g nye kartofler 1 spidskål 12 grønne asparges 1 bundt radiser 1 agurk Dildcreme 1 bundt dild 2 dl yoghurt naturel 0,1 % 2 tsk. grovkornet sennep ½ tsk. flagesalt Peber SÅDAN GØR DU Bagt laks Tænd varmluftovnen på 180 grader. Læg laksen i et ovnfast fad med bagepapir. Krydr med salt og peber og pres citronsaften over. Bag laksen i ovnen i ca. 12 minutter, til den deler sig let i flager, når du trykker let på den med en finger. Tag laksen ud og afkøl. Sommergrønt Skur kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i ca. 12 minutter. Afdryp kartoflerne og afkøl, før de halveres. Fjern de yderste blade af spidskålen. Gem dem – de skal bruges som wraps. Halvér kålen, fjern stokken og snit kålen fint. Knæk den nederste træede ende af aspargesene, og damp dem i 1 minut. Afdryp og skær aspar- ges i snitter. Skær radiser i skiver og agurk i små tern. Vend snittet kål med kartofler, asparges, radiser og agurk. Dildcreme Hak dilden. Rør yoghurt med sennep og smag til med salt og peber og vend dernæst med dild. Anret sommergrønt, laks i mindre stykker og dildcreme i kålblade, og nyd en sommeraften på terrassen. 48 HJERTELIV · MAJ 2020
Download PDF fil