Løgsuppe med kartoffelostebrød Energi pr. person 1400 kJ/350 kcal Kulhydrat 45 g Fedt 8 g, heraf 3 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person 190 g Opskrifter SUPPER Den rigtige franske løgsuppe er ikke ligefrem fedtfattig. Derfor har vi ændret lidt på tilberedningsmetoden. Til gengæld nyder vi de sprøde ostebrød, som et ekstra lækkert tilbehør 4 personer DET SKAL DU BRUGE Løgsuppe 5 store løg, ca. 500 g 2 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 4 kviste timian 1 tsk. flagesalt Peber 250 g hvidkål 1,3 liter hønsebouillon 2 spsk. æbleeddike Kartoffelostebrød 200 g kartofler 4 skiver fuldkornsbrød 80 g mager reven ost 20+ Salt og peber SÅDAN GØR DU Løgsuppe Pil løg og hvidløg, halvér løgene, og snit dem fint. Varm olien i en stor gryde, og kom løg, pressede hvidløg og timiankviste heri, og lad det sautere stille og roligt, indtil løgene begynder at karamellisere og tage lidt farve. Tilsæt salt og peber, og lad løgene sautere i 2-3 minutter mere. Snit kålen fint, og tilsæt den sammen med bouillon, og lad suppen koge i 20 minutter på lavt blus. Når suppen er kogt færdig, så smag til med æbleeddike. Kartoffelostebrød Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skær kartoflerne i helt tynde skiver – fx på et mandolinjern. Top brødene med først lidt ost, så kartofler og dernæst med resten af osten. Krydr med salt og peber og bag dem i ovnen, til osten er smeltet, og brødene er gyldne. Servér kartoffelostebrødene til løgsuppen. AUGUST 2020 · HJERTELIV 47
Download PDF fil