Opskrifter DASH-DIÆT 2 X FROKOST Smørrebrød med fiskefrikadeller, ærtecreme og karse En luksusudgave af et stykke højt belagt smørrebrød med fiskepålæg. Nyd den med en hjemmelavet ærtecreme og masser af sprød kål 46 HJERTELIV · SEPTEMBER 2021 4 personer DET SKAL DU BRUGE Fiskefrikadeller 500 g torskefilet uden skind og ben 1 tsk. salt 1 lille løg 1 æg 50 g havregryn ¾ dl skummet-, mini- eller letmælk Friskkværnet peber 2 spsk. raps- eller olivenolie Ærtecreme 300 g frosne optøede ærter 1 fed hvidløg 1 dl skyr naturel ½ tsk. salt Peber 1 hjertesalat ½ spidskål, mellem størrelse 4 tykke skiver rugbrød a ca. 70 g (Nøglehulsmærket) 1 bakke karse SÅDAN GØR DU Fiskefrikadeller Hak fisken, og kom den i en food- processor. Drys med salt og blend fisken groft. Pil løget, riv det groft, og rør det med fisken sammen med æg, havregryn og mælk. Krydr fiskefarsen med frisk- kværnet peber, og sæt den tildækket i køleskabet ca. 30 minutter. Varm olien på en slip let-pande. Form frikadeller med en ske dyppet i koldt vand, og steg dem langsomt gyldne og gennemvarme på panden i 6-7 minut- ter på hver side. Ærtecreme Kom ærter, presset hvidløg og skyr i en blender og kør til en cremet kon- sistens. Smag til med salt og peber. Skyl salaten, og slyng den tør. Snit kålen fint. Smør lidt ærtecreme på rugbrødet. Top med salatblade, fiskefrikadelle, lidt mere ærtecreme og karse. Servér med kål ”on the side”. Energi pr. person 1400 kJ/300 kcal Kulhydrat 40 g Fedt 5 g, heraf <1 g mættet fedt Frugt og grønt pr. person Ca. 200 g
Download PDF fil