Opskrifter VINTERBRUNCH Grønkålssalat med æble, quinoa og pocheret æg Fyldig vintersalat med kål, æg og quinoa. Skal du lave salaten til mange, kan du med fordel koge æggene, skære dem i kvarte og anrette i salaten i stedet for pocherede æg 4 personer DET SKAL DU BRUGE Grønkålssalat 100 g quinoa 200 g ribbet grønkål ½ tsk. salt ½ tsk. sukker 1 granatæble 2 æbler 1 bakke karse Peber Pocheret æg 4 æg SÅDAN GØR DU Grønkålssalat Skyl quinoa og kog som angivet på emballagen. Afdryp og afkøl quinoa. Hak grønkålen, og kom den i en skål. Drys med salt og sukker, og kram det godt. Halvér granatæblet, og pres kerner og saft over grønkålen. Skær æbler i tynde både og vend i grønkål med quinoa. Pocheret æg Bring en stor gryde i kog med vand. Lav en hvirvel i vandet. Slå ægget ud i et glas. Kom ægget ned i hvirvlen. Sænk varmen, og lad ægget ”koge” i ca. 3 minutter. Tag det op med en hulske og gentag med de øvrige æg. Fordel salaten på tallerkner og top med pocheret æg. Drys med karse og krydr med peber. Energi pr. person 1100 kJ (260 kcal) Kulhydrat 34 g Fedt 9 g, heraf mættet fedt 2 g Frugt og grønt pr. person Ca. 130 g DECEMBER 2017 · HJERTELIV 43
Download PDF fil