Xxxxxxx XXXXXXXXX COMFORT TIP Rosastegt andebryst med sprød rødkålssalat, ristede rosmarinkartofler, fennikel Med rødkålssalaten får du nogle af de FOOD og portvinsglace Det dufter og smager af jul, når du serverer denne hjertevenlige julemiddag. Forvent ikke en gode, hjertesunde og grove grønsager, som bl.a. er med til at sænke kolesterol- tallet og blodtrykket, stabilisere blodsukkeret og øge kroppens immunforsvar. klassiker, men vær åben og nyd en aften, hvor sundhed og god smag går hånd i hånd AF LONE KJÆR • FOTO TIA BORGSMIDT 4 personer dolin. Kom kålen i en skål og drys DAnSEdTiembSryKpsAteLl DmUaBdR,UdGeEr gør dkmåielgednsggaoltodotd.gSstkuytklikolegpr,hoaagkskprae-rmsdilleent. 2 setkr. aCndoembryfstoerrt Food, og iSkdæer atptpeelsninuermnemi fileeterr ofgår du P½estbskekr.øsanltne vinterretter mvmeeendndmdmeemdahfoasrksskiegettipgretariskifålleles.nmsama-g, 1 sdpeskr. ofliovernkolæie tlilesrteggnaingne, maMvaseséor ggranhatjæebrlette, halvér det og pres saft og kerner ud over Sprød rødkålssalat salaten. 1 lille rødkål ½ tsk. salt Ristede rosmarinkartofler ½ tsk. sukker Skyl kartoflerne, og tør dem. 1 bundt persille Skær top og bund af fenniklerne, 2 appelsiner og skær dem i kvarte. Vend kar- 1 granatæble tofler og fennikel med olie og for- del på en bageplade med bage- Ristede rosmarinkartofler papir. Krydr med hakket rosma- 600 g små vaskede kartofler rin, salt og peber og bag i ovnen 2 fennikler ved 220 grader i ca. 20 minutter, 1 spsk. olivenolie til de er godt sprøde. 3 kviste frisk rosmarin ½ tsk. salt Portvinsglace Peber Kom balsamicoeddike i en gryde og kog ind til det halve. Tilsæt Portvinsglace bouillon og kog ind igen til det 1 dl balsamicoeddike halve. Tilsæt portvin og kog ind 5 dl ande- eller grønsagsbouillon til det halve, indtil saucen tykner 2 dl portvin og er helt blank. Smag glacen til ½ tsk. salt med salt og peber. Peber Servering SÅDAN GØR DU Skær andebryst i skiver og servér Andebryst med sprød rødkålssalat, ristede Rids skindet på andebrysterne rosmarinkartoler og portvins- og krydr med salt og peber. Varm glace. olien på en slip let-pande, og brun andebrysterne på skindsiden. Afdryp andebrysterne, og læg dem i et ovnfast fad. Steg andebryststykker i ovnen ved 180 grader i 15 -20 minutter. Energi pr. person 2000 kJ/500 kcal Kulhydrat 50 g Fedt 12 g, heraf mættet fedt 2,5 g Sprød rødkålssalat Snit rødkålen fint, fx på en man- Frugt og grønt pr. person 300 g
Download PDF fil